Большинство людей, зависящих от кофеина, завтракают со старым другом — кофеваркой. Каждое утро вы зачерпываете кофе, добавляете немного воды и включаете его, но задумывались ли вы когда-нибудь, что происходит внутри? Как вода попадает из резервуара в кофейную гущу в корзине фильтра? Как все так быстро нагревается и что это за булькающий звук? В качестве первой модели, вам может подойти кофемашина с автоматическим капучинатором купить которую вы можете на grand-com.ru
В этой статье мы заглянем внутрь типичной капельной кофеварки , чтобы вы могли точно понять, что происходит, когда вы готовите кофе. Мы также рассмотрим возможные проблемы, которые могут привести к тому, что ваша кофеварка перестанет работать. К концу этой статьи вы сможете совершенно по-новому взглянуть на своего старого друга.
Однако, прежде чем мы углубимся в это, давайте сделаем краткий обзор кофе. Кофейные растения — это вечнозеленые тропические кустарники и небольшие деревья, и они лучше всего растут между Тропиком Рака и Тропиком Козерога (часто называемым в кофейном мире «Бобовым поясом »), что имеет смысл, потому что растения любят много дождей и мягкие температуры. . Кофейные зерна, какими мы их знаем, на самом деле являются семенами плодов кофейного растения, называемых кофейными вишнями, и эти популярные растения выращивались человеком на протяжении сотен лет. Двумя наиболее часто выращиваемыми видами кофейных растений являются Coffee arabica (кофе арабика) и Coffea canephora (кофе робуста). Подробнее о том, что входит в вашу утреннюю чашку, читайте в статье.Как работает кофе .
На рынке есть много кофеварок, которые, возможно, могут приготовить кофе лучше, но в этой статье мы сосредоточимся на надежной капельной кофеварке. Если ваши вкусы более изысканны, ознакомьтесь со статьей « Как работает кофеварка Clover» . С другой стороны, если вы хотите взглянуть изнутри на ваш кухонный прибор года, мы взломаем его и заглянем на следующую страницу.
Внутри кофеварки
Современная капельная кофеварка — удивительно простое устройство. У производителей было более 30 лет, чтобы отточить свой дизайн, поэтому эти кофеварки довольно просты, как только вы их откроете.
Если вы снимите верхнюю часть кофеварки, вы обнаружите три вещи:
- Есть резервуар , в котором хранится вода, когда вы наливаете ее в кастрюлю в начале цикла приготовления кофе (справа на картинке выше). На дне ведра есть отверстие, и его роль станет очевидной через мгновение.
- Из-под основания резервуара идет белая трубка, по которой горячая вода направляется в зону капельницы.
- Есть душевая лейка (слева на картинке). Вода поступает сюда из белой трубы с горячей водой и разбрызгивается на кофейную гущу. В некоторых кофеварках вода из шланга попадает на перфорированный пластиковый диск, называемый капельницей, и просто падает через отверстия в кофейную гущу.
Глядя на эту картинку, складывается первое впечатление, что это не высокотехнологичное устройство. Если снять нижнюю часть кофеварки, то вы обнаружите:
Углубление в правой части этого рисунка — это дно ведра. Оранжевая трубка наверху собирает холодную воду, вытекающую из отверстия в резервуаре. Оранжевая трубка внизу — это трубка горячей воды (она соединяется с белой трубкой, которую мы видели на предыдущем рисунке). Вы также можете увидеть входящий шнур питания.
С левой стороны основания кофеварки находится нагревательный элемент . Этот компонент состоит из алюминиевого профиля, состоящего из двух частей: резистивного нагревательного элемента и трубки для протекания воды. Резистивный нагревательный элемент и алюминиевая трубка нагревают воду. На следующей странице мы более подробно рассмотрим, как выглядит этот аппарат.
Нагревательный элемент кофеварки
Резистивный нагревательный элемент представляет собой просто скрученный провод, очень похожий на нить накаливания лампочки или элемент в электрическом тостере , который нагревается, когда через него проходит электричество. В таком резистивном элементе катушка залита гипсом, чтобы сделать ее более прочной. Нагревательный элемент выполняет две функции:
- Когда вы впервые наливаете воду в кофеварку, нагревательный элемент нагревает ее.
- После приготовления кофе нагревательный элемент поддерживает его теплым.
На картинке выше вы можете видеть, как резистивный нагревательный элемент зажат между нагревательной пластиной и алюминиевой водяной трубкой. Резистивный нагревательный элемент прижимается непосредственно к нижней стороне нагревательной пластины, а белая теплопроводная смазка обеспечивает эффективную передачу тепла. Эта смазка, кстати, очень грязная (с пальцев очень трудно слезть! ). Вы найдете эту смазку во всех видах устройств, включая стереоусилители , блоки питания — почти во всем, что должно рассеивать тепло.
Выключатель кофеварки включает и выключает питание нагревательного элемента. Для защиты нагревательного элемента от перегрева предусмотрены также такие компоненты, как датчики и предохранители . В кофеварках датчики определяют, перегрелась ли катушка, и отключают ток. Затем, когда он остынет, снова включают ток. Включив и выключив таким образом, они поддерживают постоянную температуру катушки. Предохранители просто отключают питание, если обнаруживают слишком высокую температуру. Они там из соображений безопасности, на случай, если основной датчик выйдет из строя.
Еще одной важной частью кофеварки является односторонний клапан . Этот клапан обычно находится либо в отверстии ведра, либо в алюминиевой трубе отопления. Если бы не было одностороннего клапана, то кипящая вода могла бы с такой же вероятностью стечь обратно в ведро, как и подняться вверх по белой трубе. Односторонний клапан пропускает холодную воду в алюминиевую трубку, но заставляет пузырьки кипящей воды течь вверх по белой трубке. Если вы подуете на трубку, ведущую к этому значению, клапан должен быть открыт. Если вы вдыхаете через трубку, односторонний клапан должен перекрывать доступ воздуха.
Теперь, когда у нас есть основные элементы, давайте включим кофеварку и отправимся на тест-драйв.
Приготовление кофе
Все эти разговоры о кофе заставили вас жаждать кофе? Что ж, вот вам подробное описание того, как капельная кофеварка превращает горсть молотого кофе и пару чашек воды в чашку горячего горячего кофе.
Вы можете видеть, что кофеварка настолько проста, насколько это возможно. Вот как это работает:
- Когда вы наливаете холодную воду, она вытекает из резервуара через отверстие в оранжевую трубку.
- Затем вода течет через односторонний клапан в алюминиевую трубку в нагревательном элементе, а затем частично вверх по белой трубке. Все это происходит естественным образом из-за гравитации .
- Когда вы включаете выключатель, резистивный нагревательный элемент начинает нагревать алюминиевую трубку, и в конце концов вода в трубке закипает.
- Когда вода закипает, в белой трубке поднимаются вверх пузырьки. Далее происходит то же самое, что и в типичном аквариумном фильтре: трубка достаточно мала, а пузырьки достаточно велики, чтобы столб воды мог подняться вверх поверх пузырьков.
- Вода течет вверх по белой трубке и равномерно распределяется по ожидающей кофейной гуще.
- Горячая вода проходит через молотые кофейные зерна, собирая их масляную эссенцию по пути в кофейник. Это кофейное масло, выделяющееся в процессе обжарки, называется кофеолом .
Звучит довольно просто, правда? Между прочим, этот насос для кипячения воды представляет собой тот же механизм, который приводит в действие кофемашину перколяторного типа. Как видите, здесь нет ни механического насоса, ни движущихся частей (за исключением подвижной части одностороннего клапана). Это делает кофемашины чрезвычайно надежными.
В некоторых капельных кофеварках также есть различные дополнительные функции, которые дают вам больше контроля над приготовлением кофе. На следующей странице мы узнаем о них, а также о том, что происходит, когда происходит бедствие и кофеварка выходит из строя.